20 Ağustos 2019

RAMAZAN AYINDA SAĞLIKLI BESLENMENİN PÜF NOKTALARI

haber/Photo_1557127555172.jpg

Özel Hatem Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Saadet Tayşi, Ramazan ayında beslenmenin püf 

noktaları hakkında bilgi verdi.

Beslenme ve Diyet Uzmanı Saadet Tayşi, Ramazan ayının bedenin ve nefsin tutulduğu bir dönem 

olduğunu kaydetti. Tayşi, Ramazan’ın paylaşma ayı olduğunu hatırlatarak, "Aç olan insanların neler 

hissettiği, tokluğun sadece nefise hizmet ettiğini anladığımız bir aydır. Ramazan ayı, aslında yemek 

israfını engeller" dedi.

Diyetisyen Tayşi, oruç tutarken sağlıklı ve çeşitli besin seçenekleri ile yeterli ve dengeli beslenmenin 

sağlanmasının esas alınması gerektiğine dikkat çekerek, "Ramazan ayında yapılan en önemli 

beslenme değişiklikleri arasında oruç tutan kişilerin günlük beslenme şekli ve öğün sayısıdır. Yeterli ve 

dengeli beslenmenin ramazan ayında da sürdürülebilmesi için günün oruç tutulmayan bölümünde en 

az üç öğünü tamamlamak ve sahur öğününü atlamamak gerekir. Sahurda sadece su içerek 

niyetlenmenin veya gece yatmadan önce yemek yemenin zararlı olduğu unutulmamalıdır. Çünkü bu 

beslenme tarzı yaklaşık 17 saat aç kalacağız. Bu da açlık kan şekerinin daha erken saatlerde 

düşmesine ve buna bağlı olarak günün daha verimsiz geçmesine neden olmaktadır. Bu durumun 

aksine eğer sahur öğünü, ağır yemeklerden oluşursa gece metabolizma hızı düştüğü için yemeklerin 

yağa dönüşme hızı ve kilo alma riski artmaktadır. Bu nedenle sahura mutlaka kalkılmalı ve tok tutucu, 

yağlı olmayan besinler tercih edilmelidir" dedi.

Kan şekerine ve reflüye dikkat

Tayşi, yapılan en büyük hatalardan birinin de çok hızlı bir şekilde çok miktarda besin tüketmek 

olduğunun altını çizerek, "Ramazan ayında sofralarda bolluk ve bereket vardır. Oruca niyetli olan 

kişilerin kan şekerleri düşmektedir ve ezanın okunması ile birlikte kan şekeri düşük olduğundan daha 

fazla miktarda besin tercih etmektedir. Kısa zamanda çok fazla besin tüketimi ile enerji yüksek 

besinler yenilmekte ve kilo alımı ortaya çıkmaktadır. Ramazan ayında en sık karşılaşılan sorunlardan 

biri de mide içinde bulunan yemek ve asidin yemek borusu içine doğru geri kaçması olarak 

tanımlanan reflüdür. Tüm bu rahatsızlıkların ortaya çıkmaması için sağlıklı beslenme önerilerinde yağ 

tüketimi dikkat çekmektedir. Oruç tutmanın sağlıklı insanların metabolik dengesinde çok önemli 

değişiklikler yapmadığı, ancak bazı hastalıklarda şeker hastalığı, karaciğer yetmezliği gibi bazı 

hastalıklarda veya özel durumlarda olumsuz sonuçlar doğurabileceği göz ardı edilmemelidir. Kronik 

hastalığı olan kişiler oruç tutmadan önce uzman hekimlerine danışmalıdır. " şeklinde konuştu.

 Sağlık beslenme önerileri

 Özel Hatem Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Saadet Tayşi, oruç tutanlar için sağlıklı beslenme 

önerilerde bulunarak, "Ramazan ayı süresince yeterli ve dengeli beslenmeye özen gösterilmelidir. 

Ramazan ayında öğünler; sahur ve iftarda iki ana öğün ile, iftardan sonra 2,5 saat aralıklarla ara öğün 

düzenlenmelidir. Oruç tutanların mutlaka sahur yapmaları sağlığın korunması açısından önemlidir. 

Aşırı yağlı, tuzlu ve ağır yemekler ile unlu gıdalardan uzak durulması uygundur. İftara peynir, 

domates, zeytin gibi kahvaltılıklar veya çorba gibi hafif yemeklerle başlanılması, 10-15 dakika sonra az 

yağlı et yemeği, sebze yemeği veya salatayla devam edilmesi uygundur. Yine enerji veren ancak kan 

şekerini dengeli bir biçimde yükselten besinler beyaz ekmek, pirinç pilavı gibi glisemik indeksi yüksek 

olan gıdalar yerine bulgur pilavı, kepekli ekmek veya kepekli makarna gibi posalı besinler tercih 

edilmelidir. Günde ortalama 2- 2,5 litre su içmeye, bununla birlikte enerji verirken sıvı ihtiyacını da 

karşılayacak ayran, taze sıkılmış meyve suları, soda, sebze suları vb. içmeye özen gösterilmelidir. 

İftarda aşırı şerbetli, yağlı tatlılar yerine sütlü tatlılar (sütlaç, güllaç, muhallebi vb.) veya meyve tatlıları 

tercih edilmelidir. Yemekleri hızlı yemekten kaçınmalı, yavaş yavaş ve iyice çiğneyerek yenilmelidir.İftar yemeğinden hemen sonra televizyon veya bilgisayar karşısına geçmek, koltukta 

dinlenmek yerine biraz hareket etmek, kısa mesafeli yürüyüşler yapmak sindirime yardımcı olması 

açısından yararlı olmaktadır. Ramazan ayında yemeklerin pişirme yöntemleri de çok önemlidir. 

Özellikle ızgara, haşlama ve fırında yapılan yemekler tercih edilmeli, kavrulmuş, tütsülenmiş ve 

kızartılmış besinlerden uzak durulmalıdır" diye konuştu.