Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) 2023 yılının Dünya Gıda Günü temasını "Gıda Standartları Hayat Kurtarır" olarak belirledi. Bu temayla yerleşik gıda güvenliği uygulamalarının ve standartlarının gıda güvenliği ve kalitesinin sağlanmasındaki rolünü vurgulamaktadır.
İnsanlar, beslenebileceği gıdanın doğru şekilde yetiştirilmesi, işlenmesi, paketlenmesi, dağıtılması ve hazırlanmasında yer alanlara güvenmektedir. Çünkü gıda yapımında yer alan insanlar, standartlar şeklinde şeffaf bir şekilde mevcut olan yerleşik gıda güvenliği uygulamalarını takip etmektedirler. Standartlar, çiftçiler ve işleyiciler için sağlıklı gıda işleme konusunda da yol göstermektedir. Katkı maddelerinin, kirleticilerin, pestisit kalıntılarının ve zirai ilaçların hepsinin güvenle tüketebileceği maksimum seviyelerini tanımlarlar. Standartlar gıdanın güvenli kalması için nasıl ölçülmesi, paketlenmesi ve taşınması gerektiğini belirtir. Gıda standartları güvenliği ve kaliteyi garanti eder ve hepimiz için güvenin temelini oluşturur.
Evrensel bir hak olan gıdaya, cinsiyeti yaşı ne olursa olsun, her insanın her zaman sürekli, yeterli, güvenli ve kültürel tercihine uygun gıdaya veya gıda üretmek için gerekli araçlara ulaşma hakkı vardır. İnsanlar gıda ihtiyaçlarını kendi kontrollerinin dışında, engelli, yaşlılık, ekonomik yetersizlikler, hastalık, felaket ya da ayrımcılık gibi durumlarda karşılayamadıkları zaman gıda ihtiyaçları devlet tarafından karşılanmalıdır. İnsanların her zaman sürekli uygun fiyata ve kaliteli yeterli ve güvenli gıdaya ulaşması, bir insanlık hakkıdır.
Daha iyi üretim, daha iyi beslenme, daha iyi bir çevre daha iyi bir yaşam için daha verimli, kapsayıcı, dayanıklı ve sürdürülebilir tarım - gıda sistemlerine dönüşerek, herkes için gıda güvenliği ve sağlıklı beslenmenin sağlanması amaçlanmalıdır.
Bu durumlar karşısında, çevremizi koruyarak, kaynaklarımızı etkin ve verimli kullanmalıyız. İsraftan kaçınarak, tasarruflu olmalıyız, ihtiyaç fazlasını çöpe atmaktansa muhtaç olanlara verelim ki onlarında mutluluklarına katkı sağlayalım.
16 Ekim Dünya Gıda Günü’nde; Bütün insanların barış ve huzur içinde yaşadığı, beslenme ve barınma sorunlarının olmadığı, bir yaşam geçirmeleri dileğiyle;
16 EKİM DÜNYA GIDA GÜNÜ kutlu olsun.
Ahmet Faruk DEMİR
